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主料 ：干鳗鱼300g
辅料 ：油适量 、盐适量 、鱼干料酒适量 、鳗鱼生抽适量 、法大法老抽适量 、全家全照烧汁适量 、常鳗常小葱适量 、鱼干姜适量 、蒜适量
1 、干鳗鳞鱼洗净 ，切段 ，加少许料酒腌制一下 ，葱姜切段 。
2 、锅下油 ，先放入大蒜小火炒香 。
3 、放入干鳗鳞鱼煸炒 ，放料酒去腥 。
4 、放盐 。
5 、放生抽 、老抽。
6 、放点开水 。
7 、等鳗鱼熟后放照烧汁 。
8、最后收汁撒上葱花 。
9 、出锅前收下汁 ，关火盛盘即可 。
风干鳗鱼20Og
生姜15g
蒜15g
红椒半个
料酒适量
蒸鱼豉油适量
黑胡椒粒适量
做法步骤
1 、准备好一整条风干鳗鱼
2 、剪切成小块泡水2小时以上 ，中途需换2.3次水 ，以咸味程度来调整
3 、泡好后的鱼块 ，码上姜片 ，蒜瓣儿 ，辣椒
4、淋一勺料酒腌制
5 、撒上适量黑胡椒碎
6 、无需拌匀
7 、上蒸锅大火蒸十五分钟左右
将海鳗干切成块状放在水中浸泡半天左右 ，胡萝卜切条备用;
2 、将海鳗干取出在米酒中浸泡10分钟左右 ，这样可以体味;
3 、在锅中放油 ，烧热后下入海鳗干 ，炸至金黄后捞出沥干;
4 、重新起锅 ，爆香葱姜蒜 ，加入胡萝卜条和海鳗干一起煸炒;5 、加入适量料酒翻炒，最后加入食盐调味即可。
好了 ，文章到这里就结束啦 ，如果本次分享的鳗鱼干做法大全家常和鳗鱼干的做法大全家常问题对您有所帮助 ，还望关注下本站哦 ！
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